와인 생산 시 용존 산소 측정기 사용의 이점
와인 생산은 최종 제품의 품질을 보장하기 위해 다양한 요소를 주의 깊게 모니터링하고 제어해야 하는 섬세한 과정입니다. 와인메이커가 주의 깊게 관찰해야 할 중요한 매개변수 중 하나는 와인의 용존 산소 수준입니다. 용존 산소는 와인의 맛, 향, 전반적인 품질에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 와인의 용존 산소 수준을 정확하게 측정하고 모니터링하기 위해 와인 제조자는 종종 용존 산소 측정기로 알려진 특수 도구를 사용합니다.
| 제품명 | PH/ORP-6900 pH/ORP 트랜스미터 컨트롤러 | ||
| 측정변수 | 측정범위 | 해상도 비율 | 정확도 |
| pH | 0.00\～14.00 | 0.01 | \±0.1 |
| ORP | \（-1999\～+1999\）mV | 1mV | \±5mV(전기 계량기) |
| 온도 | \（0.0\～100.0\）\℃ | 0.1\℃ | \±0.5\℃ |
| 시험용액의 온도범위 | \（0.0\～100.0\）\℃ | ||
| 온도성분 | Pt1000 열소자 | ||
| \（4~20\）mA 전류 출력 | 채널번호 | 2채널 | |
| 기술적 특성 | 절연형, 완전 조정 가능, 역방향, 구성 가능, 계측기/송신 이중 모드 | ||
| 루프 저항 | 400\Ω\（Max\）\，DC 24V | ||
| 전송 정확도 | \±0.1mA | ||
| 제어접점1 | 채널번호 | 2채널 | |
| 전기접점 | 반도체 광전 스위치 | ||
| 프로그램 가능 | 각 채널을 프로그래밍하고 (온도, pH/ORP, 시간)을 지정할 수 있습니다. | ||
| 기술적 특성 | 상시 열림/상시 닫힘 상태/펄스/PID 조절 사전 설정 | ||
| 내하중 | 50mA\（최대\）AC/DC 30V | ||
| 제어접점2 | 채널번호 | 1채널 | |
| 전기접점 | 릴레이 | ||
| 프로그램 가능 | 각 채널을 프로그래밍하고 (온도, pH/ORP)를 가리킬 수 있습니다. | ||
| 기술적 특성 | 상시 열림/상시 닫힘 상태/펄스/PID 조절 사전 설정 | ||
| 내하중 | 3AAC277V / 3A DC30V | ||
| 데이터 통신 | RS485, MODBUS 표준 프로토콜 | ||
| 작동전원 | AC220V\±10퍼센트 | ||
| 전체 소비전력 | 9W | ||
| 작업환경 | 온도: (0~50) \℃ 상대습도: \≤ 85% (비응축) | ||
| 보관환경 | 온도: (-20~60) C 상대습도: \≤ 85% (비응축) | ||
| 보호 수준 | IP65 | ||
| 모양 크기 | 220mm\×165mm\×60mm (H\×W\×D) | ||
| 고정 모드 | 벽걸이형 | ||
| EMC | 레벨 3 | ||
용존산소 측정기는 와인과 같은 액체에 녹아 있는 산소의 양을 측정하기 위해 특별히 고안된 장치입니다. 산소는 와인 제조 과정의 단계에 따라 와인에 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 모두 미칠 수 있기 때문에 이 도구는 와인 메이커에게 필수적입니다. 예를 들어, 발효 중에 효모가 번성하고 당을 알코올로 전환하려면 조절된 양의 산소가 필요합니다. 그러나 과도한 산소 노출은 산화로 이어질 수 있으며, 이로 인해 맛이 떨어지고 아로마가 손실되며 전반적인 품질이 저하될 수 있습니다.
용존 산소 측정기를 사용하면 와인 제조자는 다양한 조건에서 와인의 산소 수준을 정확하게 측정할 수 있습니다. 생산 과정의 단계. 이를 통해 산소 공급 시기, 노출 제한 시기, 산화 방지를 위한 시정 조치를 취해야 할 시기 등에 대해 정보를 바탕으로 결정을 내릴 수 있습니다. 와인 제조자는 최적의 산소 수준을 유지함으로써 와인의 신선도, 향 및 풍미 프로필을 유지할 수 있습니다.
와인 생산에서 용존 산소 측정기를 사용하는 주요 이점 중 하나는 산화를 조기에 감지하고 방지하는 능력입니다. 산화는 와인이 산소에 노출될 때 발생하는 자연적인 과정으로, 화합물이 분해되고 바람직하지 않은 특성이 발생하게 됩니다. 용존 산소 수준을 실시간으로 모니터링함으로써 와인 제조자는 잠재적인 산화 문제가 되돌릴 수 없게 되기 전에 이를 식별할 수 있으므로 와인 품질을 보존하기 위한 사전 조치를 취할 수 있습니다.
용존 산소 측정기는 산화를 방지하는 것 외에도 다음과 같은 작업을 수행할 수 있습니다. 와인 메이커가 와인의 전반적인 품질과 일관성을 향상시킬 수 있도록 돕습니다. 생산 공정 전반에 걸쳐 산소 수준을 면밀히 모니터링함으로써 와인 메이커는 최종 제품에 영향을 미칠 수 있는 추세, 패턴 및 상관 관계를 식별할 수 있습니다. 이러한 데이터 기반 접근 방식을 통해 와인 메이커는 블렌딩, 숙성 및 기타 와인 제조 방식에 대해 정보에 입각한 결정을 내려 더욱 일관되고 고품질의 와인을 생산할 수 있습니다.
게다가 용존 산소 측정기를 사용하면 와인 메이커가 폐기물을 줄이고 운영 효율성을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 산소 수준을 정확하게 측정함으로써 와인 제조자는 공정을 최적화하고 부패 위험을 최소화하며 비용이 많이 드는 개입의 필요성을 줄일 수 있습니다. 이는 시간과 자원을 절약할 뿐만 아니라 모든 와인 배치가 원하는 품질 표준을 충족하도록 보장합니다.
전반적으로 용존 산소 측정기는 와인 생산의 품질, 일관성 및 효율성을 향상시키려는 와인 메이커에게 귀중한 도구입니다. 실시간으로 산소 수준을 모니터링함으로써 와인 메이커는 산화를 방지하고 품질을 개선하며 폐기물을 줄여 궁극적으로 더 나은 맛과 수익성이 높은 와인을 생산할 수 있습니다. 소규모 부티크 와이너리이든 대규모 상업 생산자이든 용존 산소 측정기에 투자하면 와인 양조를 한 단계 더 발전시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
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