Table of Contents
醸造におけるpH計の精度の重要性
ビール醸造に関しては正確さが重要です。高品質の最終製品を保証するには、マッシングから発酵に至るまでの醸造プロセスの各段階で正確な測定が必要です。醸造中に監視する最も重要な要素の 1 つは、麦汁の pH レベルです。 pH メーターは、ビール醸造者にとってビールの酸性度またはアルカリ度を正確に測定し、醸造プロセス全体を通じて pH が最適な範囲内に保たれるようにするために不可欠なツールです。
| CCT-5300 | |||||
| 定数 | 10.00cm-1 | 1.000cm-1 | 0.100cm-1 | 0.010cm-1 | |
| 導電性 | (500～20,000) | (1.0～2,000) | (0.5～200) | (0.05～18.25) | |
| μS/cm | μS/cm | μS/cm | MΩ·cm | ||
| TDS | (250～10,000) | (0.5～1,000) | (0.25～100) | —— | |
| ppm | ppm | ppm | |||
| 中温 | (0～50)℃（温度。報酬 : NTC10K） | ||||
| 精度 | 導電率: 1.5% （FS） | ||||
| 抵抗率: 2.0 パーセント （FS） | |||||
| TDS: 1.5 パーセント （FS） | |||||
| 温度:±0.5℃ | |||||
| 温度補償 | (0～50)℃ 25℃ が標準 | ||||
| アナログ出力 | 単一の絶縁(4～20)mA，instrument/トランスミッターを選択 | ||||
| 制御出力 | SPDTリレー、負荷容量：AC230V/50A(Max) | ||||
| 電源 | CCT-5300E：DC24V | CCT-5320E : AC 220V±15パーセント | |||
| 労働環境 | 温度 (0～50)℃；相対湿度 ≤85% RH(結露なし) | ||||
| 保管環境 | 温度(-20～60)℃;相対湿度 ≤85% RH(結露なし) | ||||
| 寸法 | 96mm×96mm×105mm (H×W×D) | ||||
| 穴サイズ | 91mm×91mm (H×W) | ||||
| インストール | パネル取り付け、迅速な取り付け | ||||
正しい pH レベルを維持することは、いくつかの理由から非常に重要です。まず、pH はマッシュ中の酵素活性に影響します。デンプンを発酵性糖に変換する酵素は、特定の pH 範囲内で最もよく機能します。 pH が高すぎるか低すぎる場合、これらの酵素は適切に機能しない可能性があり、デンプンの変換効率が低下し、最終的には発酵性糖の収量が低下します。
酵素活性と風味に加えて、pH は最終製品の安定性にも影響します。ビールの pH が高すぎたり低すぎたりすると、細菌や野生酵母によって腐敗しやすくなる可能性があります。正しい pH レベルを維持することで、ビール醸造者はビールの安定性と異臭のない状態を確保できます。
醸造中に pH を正確に測定するには、信頼性の高い pH メーターが不可欠です。市場では、基本的なハンドヘルドモデルから追加機能を備えたより高度なデジタルメーターまで、さまざまなタイプの pH メーターが入手可能です。醸造用の pH メーターを選択するときは、精度、信頼性、使いやすさなどの要素を考慮することが重要です。
醸造用の pH メーターを選択するときに考慮すべき最も重要な要素は、おそらく精度です。高レベルの精度を備えたメーターは、より信頼性の高い測定値を提供し、ビール醸造者が麦汁の pH を正確に調整できるようになります。可能な限り正確な測定値が得られるように、誤差の範囲が狭く、応答時間が速い pH メーターを探してください。
醸造用の pH メーターを選択する際のもう 1 つの重要な考慮事項は、信頼性です。耐久性があり、醸造所環境の過酷な条件に耐えるように構築されたメーターは、長期間にわたって一貫した結果を提供します。防水・防塵設計で、頻繁な使用にも耐えられる丈夫な構造の pH メーターを探してください。
醸造用 pH メーターを選ぶときは、使いやすさも重要です。校正と操作が簡単なメーターは、醸造プロセス中の時間とフラストレーションを節約します。ユーザーフレンドリーなインターフェイスと、校正とメンテナンスのための明確な指示を備えた pH メーターを探してください。
結論として、pH メーターは醸造者にとって、醸造プロセス全体を通じて麦汁の pH を正確に測定および監視するために不可欠なツールです。正しい pH レベルを維持することは、酵素活性、風味の発現、最終製品の安定性にとって非常に重要です。醸造用の pH メーターを選択するときは、可能な限り正確な測定値が得られるように、精度、信頼性、使いやすさなどの要素を考慮してください。高品質の pH メーターに投資することで、醸造所はビールの品質と一貫性が最高であることを保証できます。
醸造を成功させるための pH メーターの適切な校正とメンテナンスの方法
pH メーターは、醸造プロセスで一貫した高品質の結果を達成したいと考えている本格的な自家醸造者にとって不可欠なツールです。 pH メーターの適切な校正とメンテナンスは、正確な測定値と信頼性の高い性能を確保するために非常に重要です。この記事では、pH メーターを校正することの重要性、適切に校正する方法、長期にわたって精度を維持するためのヒントについて説明します。
pH レベルの正確な読み取り値を確実に提供するには、pH メーターの校正が不可欠です。醸造プロセスで。 pH メーターが適切に校正されていないと、測定値が不正確になる可能性があり、その結果、異臭、一貫性のない結果、時間と材料の無駄が発生する可能性があります。 pH メーターを校正するには、既知の pH 値、通常は pH 4.01 と pH 7.00 の校正溶液が必要です。
校正プロセスを開始するには、まず pH メーターの電極を蒸留水ですすぎ、残留物を除去します。次に、電極を pH 7.00 の校正液に浸し、安定させます。正しい pH 値 7.00 を読み取るまで、pH メーターの校正を調整します。電極を蒸留水で再度洗浄し、pH 4.01 の校正溶液を使用してこのプロセスを繰り返します。両方の校正が完了すると、pH メーターは醸造プロセスで正確な読み取り値を得るために使用できるようになります。
正確な読み取り値を確保するために、pH メーターは定期的に (理想的には使用前に) 校正する必要があることに注意することが重要です。温度、電極の使用年数、使用頻度などの要因はすべて、pH メーターの精度に影響を与える可能性があります。 pH メーターを定期的に校正することで、信頼性の高い測定値が得られ、醸造プロセスで一貫した結果を達成できるようにすることができます。
精度と寿命を確保するには、定期的な校正に加えて、pH メーターを適切にメンテナンスすることも重要です。 。使用後は毎回、電極を蒸留水ですすいで残留物を除去し、水分を保つために保存液に保管してください。電極を損傷し、その性能に影響を与える可能性があるため、蒸留水または水道水で pH メーターを保管しないでください。
電極の損傷を避けるために、pH メーターを慎重に扱うことも重要です。 pH メーターを落としたり、ぶつけたりすると、電極が損傷し、精度に影響を与える可能性があるため、避けてください。損傷を防ぎ、良好な動作状態を保つために、使用しないときは pH メーターを保護ケースに保管してください。
pH メーターの校正とメンテナンスに関するこれらのヒントに従うことで、正確な測定値を確実に提供し、次の目標を達成するのに役立ちます。醸造プロセスで一貫した高品質の結果が得られます。 pH メーターの適切な校正とメンテナンスは、醸造を次のレベルに引き上げて成功を収めたいと考えている自家醸造者にとって不可欠です。
